Крем-брюле с Эрл Грей

Как приготовить

1. Шаг 1

   Влейте молоко и сливки в кастрюлю, нагрейте почти до кипения.

2. Шаг 2

   Добавьте чайные листья, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

3. Шаг 3

   Процедите смесь через мелкое сито, удалив листья.

4. Шаг 4

   Взбейте яичные желтки с сахаром до однородности.

5. Шаг 5

   Тонкой струйкой влейте горячую сливочную смесь в желтки, постоянно помешивая.

6. Шаг 6

   Разлейте по формочкам, поставьте в форму для запекания, залейте горячей водой до половины высоты формочек.

7. Шаг 7

   Запекайте при 150°C 40-45 минут до легкого дрожания.

8. Шаг 8

   Охладите, посыпьте сахаром и карамелизируйте горелкой.