Поедем Поедим
Салаты

Лосось с салатом из кольраби и фенхеля

Обжаренное филе лосося подаётся с хрустящим салатом из фенхеля и кольраби в йогуртовой заправке и соусом из черри, базилика, чеснока и оливок.

15 мин подготовка 5 мин готовка 6 порции Легко
Salmon with kohlrabi and fennel slaw recipe

Ингредиенты

  • 750 филе лосося
  • г соли Малдон
  • 6 оливкового масла
  • щепотки лимона
  • 20 черри
  • мл пучка базилика
  • 1 банан-шалот
  • 350 чёрных оливок
  • г оливкового масла
  • 0,5 соли Малдон
  • 2 кубика льда
  • 30 зубчиков чеснока
  • г пучка рукколы
  • 100 фенхеля
  • мл кольраби
  • 6 пучка петрушки
  • щепотки соли Малдон
  • 500 греческого йогурта
  • г зубчика чеснока
  • 1 лимона

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. Приготовьте заправку: смешайте греческий йогурт с измельчённым зубчиком чеснока и соком лимона, посолите.

  2. Шаг 2

    2. Нарежьте фенхель и кольраби тонкой соломкой, смешайте с заправкой.

  3. Шаг 3

    3. Для соуса: на оливковом масле обжарьте нарезанный банан-шалот и часть чеснока, добавьте половинки черри, оливки, базилик и кубики льда, тушите 5 минут.

  4. Шаг 4

    4. Обжарьте филе лосося на оливковом масле до золотистой корочки, посолите.

  5. Шаг 5

    5. Выложите на тарелку салат, сверху лосось, полейте соусом и украсьте рукколой и петрушкой.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно