Филе говядины с беконом и пюре из белых грибов от Джеймса Мартина
Землистое, сливочное пюре из белых грибов, подается с обжаренными стейками, тушеным топинамбуром и хрустящим беконом.
Ингредиенты
- 4 x 225 г филе говядины
- 1 оливковое масло
- ст.л. сливочного масла
- 50 топинамбуров
- г ломтиков копченого бекона, нарезанного лардонами
- 300 рубленой петрушки
- г соли и черного перца
- 8 сливочного масла
- 4 лука-шалота, рубленого
- ст.л. зубчика чеснока, очищенного и рубленого
- 1 белых грибов, рубленых
- щепотка шампиньонов, рубленых
- 15 белого вина
- г жирных сливок
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте филе говядины по 2-3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Отложите в теплое место.
-
Шаг 2
В той же сковороде растопите часть сливочного масла и обжарьте лардоны из бекона до хруста. Выньте и отложите.
-
Шаг 3
Добавьте оставшееся масло и обжарьте нарезанный топинамбур до золотистого цвета и мягкости. Приправьте солью и перцем.
-
Шаг 4
Добавьте рубленые белые грибы и шампиньоны, готовьте 5 минут, затем влейте белое вино и уварите наполовину.
-
Шаг 5
Влейте сливки, доведите до кипения и тушите 2-3 минуты. Измельчите блендером до однородного пюре, приправьте.
-
Шаг 6
Подавайте филе с пюре из грибов, топинамбуром и беконом, посыпав рубленой петрушкой.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.