Фалафель с хумусом

Этот рецепт классического фалафеля с хрустящей корочкой и нежным хумусом станет отличным выбором для вегетарианского обеда. Используются консервированные нут, лук, мука, чесночно-перечная смесь, кумин, разрыхлитель, соль и петрушка. Обжаривается в растительном масле и подается с покупным хумусом.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко

Ингредиенты

1 банка (425 г) нута, слитого
1/4 стакана нарезанного лука
3 столовые ложки пшеничной муки плюс дополнительно для панировки
2,5 чайные ложки безсолевой чесночно-перечной смеси
1 чайная ложка молотого кумина
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки (с горкой) нарезанной свежей итальянской петрушки
Растительное масло (для жарки)
Покупной хумус

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске разомните нут вилкой или в кухонном комбайне до пастообразного состояния.
Шаг 2
Добавьте нарезанный лук, муку, чесночно-перечную смесь, кумин, разрыхлитель, соль и петрушку. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Сформируйте из массы небольшие шарики или лепёшки. Обваляйте их в дополнительной муке.
Шаг 4
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 180°C.
Шаг 5
Обжаривайте фалафель партиями по 2-3 минуты до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 6
Подавайте фалафель с покупным хумусом.