Поедем Поедим
Салаты

Индийская панцанелла

Индийская версия классического итальянского хлебного салата от Николь Граймс. Сочные помидоры, хрустящие пападомы, нежный панир и пряная заправка – необычное и вкусное блюдо.

60 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Средне
Indian-style panzanella recipe

Ингредиенты

  • 6 ст.л. пасты балти или другой карри-пасты
  • ст.л. подсолнечного масла + дополнительно для смазывания и фритюра
  • 2 панира, нарезанных на 12 ломтиков
  • ст.л. вареного нута
  • 300 г небольшого огурца, разрезанного вдоль на четвертинки, очищенного от семян и нарезанного мелкими кусочками
  • маленькие лепёшки наан (разрезанные пополам)
  • 150 г помидоров черри, разрезанных пополам
  • г небольшой красной луковицы, нарезанной тонкими кольцами
  • 1 маленький фенхель, тонко нарезанный
  • 2 лайма (сок)
  • 250 г сырых пападамов
  • г натурального йогурта
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • 1 ч.л. семян кумина
  • 1 ч.л. соли
  • свежемолотый чёрный перец (по вкусу)
  • листья мяты для подачи

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Смешайте карри-пасту с 1 ст.л. подсолнечного масла. Смажьте ломтики панира этой смесью и обжарьте на гриле или сковороде до румяной корочки. Отложите.

  2. Шаг 2

    Разогрейте масло для фритюра в глубокой сковороде. Обжарьте пападамы по одному до увеличения в объёме (около 10 секунд). Выложите на бумажное полотенце.

  3. Шаг 3

    Разогрейте духовку до 180°C. Разрежьте лепёшки наан пополам, слегка смажьте маслом и запеките до хруста (около 5 минут). Затем разломайте на кусочки.

  4. Шаг 4

    В большой миске смешайте огурец, помидоры, красный лук, фенхель и нут.

  5. Шаг 5

    Для заправки смешайте йогурт, сок лайма, измельчённый чеснок, кумин, соль и перец.

  6. Шаг 6

    Добавьте в миску с овощами кусочки наана, обжаренный панир и поломайте немного пападамов. Заправьте йогуртовой смесью и аккуратно перемешайте.

  7. Шаг 7

    Выложите салат на тарелку, сверху раскрошите оставшиеся пападамы и украсьте листьями мяты. Подавайте немедленно.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно