Заварной крем с ройбушем и карамелизированными яблоками
Нежный запеченный крем, пропитанный чаем ройбуш и ванилью, с карамелизированными яблоками сверху.
Ингредиенты
- 675 мл жирных сливок
- пакетики ройбуш
- 2 стручка ванили, выскобленные
- 1 стакан сахарной пудры
- 105 яичных желтков
- г яблок, предпочтительно южноафриканских Golden Delicious, тонко нарезанных
- 6 ст. л. сахарной пудры
- 3 кусочка сливочного масла
- 15 г лимонного сорбета (по желанию)
Как приготовить
-
Шаг 1
В кастрюлю налейте сливки, добавьте пакетики ройбуша и выскобленные стручки ванили. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
-
Шаг 2
В миске взбейте желтки с 1 стаканом сахарной пудры до однородности.
-
Шаг 3
Медленно влейте горячие сливки в желтковую смесь, постоянно помешивая. Процедите через сито.
-
Шаг 4
Разлейте смесь по небольшим формочкам. Запекайте на водяной бане при 150°C около 40 минут до легкого дрожания. Остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
-
Шаг 5
Для карамелизированных яблок: растопите сливочное масло на сковороде, добавьте 6 ст. л. сахарной пудры и яблоки. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета и мягкости.
-
Шаг 6
Выложите карамелизированные яблоки поверх заварного крема. При желании добавьте лимонный сорбет.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.