Поедем Поедим
Напитки

Соус из перцев скотч-боннет

Острый соус из перцев скотч-боннет с яркими цитрусовыми нотками. Идеально подходит для мяса, птицы или как добавка в маринады.

0 мин подготовка 0 мин готовка 2 порции Легко
Scotch Bonnet Hot Sauce

Ингредиенты

  • 3 унции перцев скотч-боннет (6–7 шт.), без плодоножек и семян (см. примечание)
  • 1 оранжевый или красный болгарский перец, без плодоножки и семян, нарезанный
  • 5 полосок свежей апельсиновой цедры (по 4 дюйма), снятых овощечисткой
  • 1/2 маленького зубчика чеснока
  • 2 1/2 столовые ложки бузинного кордиала или сахара
  • 4 чайные ложки кошерной соли
  • 1 стакан шампанского уксуса
  • 1/2 чайной ложки гуаровой камеди или 1 столовая ложка кукурузного крахмала, растворённого в 1 столовой ложке воды

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Поместите перцы скотч-боннет, болгарский перец, апельсиновую цедру, чеснок, кордиал или сахар, соль и уксус в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне.

  2. Шаг 2

    Уменьшите огонь и варите 10 минут, пока перец не станет мягким.

  3. Шаг 3

    Перелейте смесь в блендер и измельчите до однородного пюре.

  4. Шаг 4

    Если используете гуаровую камедь, постепенно добавьте её в пюре, постоянно взбивая блендером. Если используете кукурузный крахмал, добавьте раствор и хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5

    Верните соус в кастрюлю и варите на слабом огне ещё 2–3 минуты до загустения.

  6. Шаг 6

    Дайте полностью остыть, затем перелейте в стерилизованную бутылку или банку. Храните в холодильнике.

Еще напитки
Thandai (Indian spiced milk drink) recipe
Напитки 25 мин

Тхандай (индийский пряный молочный напиток)

Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.

Домашняя кухня Легко