Джелато Страчателла
Нежный домашний джелато с кусочками тёмного шоколада. Простой рецепт с насыщенным сливочным вкусом и хрустящей шоколадной стружкой.
Ингредиенты
- 2 стакана цельного молока
- 1 стручок ванили, разрезанный вдоль
- 3/4 стакана сахара
- 5 крупных яичных желтков
- щепотка кошерной соли
- 1/2 стакана охлаждённых жирных сливок для взбивания
- 1/3 стакана полусладкой шоколадной стружки
- 2 чайные ложки растительного масла
Как приготовить
-
Шаг 1
В сотейнике смешайте молоко, стручок ванили и соль. Нагревайте на среднем огне до появления пузырьков по краям, не доводя до кипения.
-
Шаг 2
В миске взбейте яичные желтки с сахаром до светлой и густой массы.
-
Шаг 3
Медленно влейте горячее молоко в желтковую смесь, постоянно взбивая, чтобы яйца не свернулись.
-
Шаг 4
Верните смесь в сотейник и варите на среднем огне, помешивая лопаткой, пока она не загустеет и не покроет ложку (около 5-7 минут). Не кипятите.
-
Шаг 5
Снимите с огня, удалите стручок ванили. Вмешайте сливки. Полностью охладите смесь в холодильнике (не менее 4 часов или на ночь).
-
Шаг 6
В мороженице взбейте охлаждённую основу до консистенции мягкого мороженого. В небольшой миске растопите шоколадную стружку с растительным маслом в микроволновке или на водяной бане. Тонкой струйкой влейте шоколад в работающую мороженицу, чтобы он застыл кусочками. Заморозьте готовое джелато до нужной твёрдости.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.