Поедем Поедим
Салаты

Салат из рукколы с запеченными грушами

Салат из рукколы с карамелизированными грушами, кедровыми орешками, клюквой и пармезаном, заправленный ароматным бальзамическим соусом с горчицей и кленовым сиропом. Изысканное сочетание сладости, кислинки и пикантности.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Arugula and Roasted Pear Salad

Ингредиенты

  • 4 твердых, почти спелых груши (Бартлетт или Боск), очищенных, без сердцевины, нарезанных вдоль
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
  • 2 столовые ложки кедровых орешков
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки кленового сиропа
  • 6 чашек рукколы или смеси салатных листьев
  • 2 столовые ложки сушеной клюквы
  • 1/4 чашки свежего сыра Пармиджано-Реджано
  • 12 цветков календулы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

  2. Шаг 2

    Нарежьте груши дольками, смешайте с сахаром и растопленным маслом. Выложите на противень в один слой. Запекайте 15-20 минут до мягкости и карамелизации.

  3. Шаг 3

    Тем временем обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.

  4. Шаг 4

    Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, соль, перец, дижонскую горчицу и кленовый сироп до однородности.

  5. Шаг 5

    В большой миске смешайте рукколу, запеченные груши, кедровые орешки, клюкву, тонко нарезанный сыр пармезан и цветки календулы.

  6. Шаг 6

    Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно