Поедем Поедим
Напитки

Паэлья с морепродуктами

Сытная паэлья с морепродуктами: кальмарами, креветками и мидиями, приготовленная с шафраном и сладкой паприкой.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Seafood Paella

Ингредиенты

  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченных в пасту или мелко нарезанных
  • 2 помидора, очищенных от кожицы и нарезанных
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • Соль
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • Большая щепотка шафрановых нитей
  • 4 очищенных маленьких кальмара, тушки нарезаны кольцами шириной 1/4 дюйма, щупальца целиком
  • 2 стакана среднезерного испанского риса для паэльи или риса для ризотто, например, Arborio или Carnaroli
  • 3 стакана рыбного или куриного бульона, плюс еще при необходимости
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 12 крупных креветок в панцире
  • 16 мидий, очищенных и удаленных бородок

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или паэлье. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.

  2. Шаг 2

    Добавьте помидоры, сахар, соль, паприку и шафран. Готовьте 2 минуты.

  3. Шаг 3

    Выложите кальмары и обжаривайте 1 минуту.

  4. Шаг 4

    Всыпьте рис, перемешайте, чтобы он покрылся маслом.

  5. Шаг 5

    Влейте бульон и вино, доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут, не перемешивая.

  6. Шаг 6

    Разложите креветки и мидии поверх риса. Накройте крышкой и готовьте еще 10–15 минут, пока рис не впитает жидкость, а мидии не откроются.

  7. Шаг 7

    Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей.

Еще напитки
Thandai (Indian spiced milk drink) recipe
Напитки 25 мин

Тхандай (индийский пряный молочный напиток)

Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.

Домашняя кухня Легко