Поедем Поедим
Салаты

Запеченный лосось с салатом из свеклы, капусты кале и граната

Цельный запеченный лосось — эффектное праздничное блюдо для ужина или рождественского стола в скандинавском стиле.

30 мин подготовка 120 мин готовка 8 порции Сложно
Roast salmon with beetroot, kale and pomegranate salad recipe

Ингредиенты

  • 1 целый лосось (около 2 кг), очищенный от чешуи, потрошеный и вымытый
  • 75 г сливочного масла
  • небольшие красные луковицы, тонко нарезанные
  • 2 немытых лимона, тонко нарезанных
  • 2 немытых лимона, сок и цедра
  • 2 крупные моркови, тонко нарезанные
  • 1 пучок свежей петрушки
  • 1 ч. л. травяной соли Herbamare
  • соль и перец по вкусу
  • 1 стакан свеклы
  • 2 пучка капусты кале
  • щепотка гранатов, очищенных и разобранных на зерна (зерна в миске)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. На противень выложите фольгу или бумагу для выпечки.

  2. Шаг 2

    Лосося посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Внутрь рыбы положите ломтики лимона, петрушку и немного сливочного масла.

  3. Шаг 3

    Смажьте рыбу оставшимся маслом, посыпьте травяной солью. Заверните в фольгу и запекайте 40-50 минут до готовности.

  4. Шаг 4

    Пока лосось запекается, приготовьте салат: отварите свеклу до мягкости, остудите, очистите и нарежьте тонкими дольками.

  5. Шаг 5

    Капусту кале бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Затем обсушите.

  6. Шаг 6

    Смешайте свеклу, капусту кале, тонко нарезанный красный лук, морковь и зерна граната. Добавьте цедру лимона и перемешайте.

  7. Шаг 7

    Готового лосося аккуратно раскройте, снимите кожу. Подавайте рыбу вместе с салатом.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно