Мой прекрасный майонез
Домашний майонез из яичных желтков, дижонской горчицы и смеси масел, заправленный уксусом и лимонным соком. Идеальная консистенция для салатов и бутербродов.
Ингредиенты
- 2 яичных желтка (от кур свободного выгула)
- 1 чайная ложка с горкой дижонской горчицы
- 500 мл смеси масел
- 1-2 столовые ложки белого винного уксуса
- ½ лимона
- морская соль
Как приготовить
-
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: отделите желтки от белков, выжмите сок из половины лимона.
-
Шаг 2
В большой миске взбейте желтки с дижонской горчицей до однородности.
-
Шаг 3
Начните по капле вливать масло, непрерывно взбивая венчиком или миксером на низкой скорости.
-
Шаг 4
Когда эмульсия начнет загустевать, можно вливать масло тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
-
Шаг 5
Продолжайте взбивать, пока майонез не станет густым и блестящим, и не будет держать форму.
-
Шаг 6
Добавьте уксус и лимонный сок, тщательно перемешайте до однородности.
-
Шаг 7
Посолите по вкусу и еще раз взбейте в течение нескольких секунд.
-
Шаг 8
Переложите готовый майонез в чистую банку, закройте крышкой и храните в холодильнике до 5 дней.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.