Поедем Поедим
Салаты

Запеченный костный мозг с салатом из петрушки

Нежное блюдо из запеченных костей с салатом из свежей петрушки, лука-шалота и каперсов. Подается на поджаренном хлебе.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Roast Bone Marrow with Parsley Salad

Ингредиенты

  • 8 кусков телячьих костей для мозга длиной 7–10 см
  • 1 стакан свежей плосколистной петрушки, крупно нарезанной
  • 2 маленьких лука-шалота, тонко нарезанных (около 1/3 стакана)
  • 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка слитых каперсов
  • Крупная серая морская соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 4 ломтика деревенского белого хлеба толщиной 1 см, поджаренных
  • Оборудование: 4 длинные тонкие ложки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 230°C.

  2. Шаг 2

    Выложите кости срезом вверх на противень, посолите и поперчите. Запекайте около 20 минут до появления пузырьков и легкого зарумянивания.

  3. Шаг 3

    Поджарьте хлеб до золотистого цвета.

  4. Шаг 4

    Выложите на каждую тарелку по ломтику тоста, сверху положите порцию костного мозга (выньте его ложкой) и салат из петрушки.

  5. Шаг 5

    Подавайте немедленно, используя длинные тонкие ложки для извлечения мозга из костей.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно