Моллюски с колбасой андуй
Сочные моллюски с пряной колбасой андуй, сладким перцем и сливочным соусом — изысканное блюдо для ужина.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки (1/4 пачки) сливочного масла
- 8 унций колбасы андуй, нарезанной кубиками 1/2 дюйма
- 2 свежих перца поблано, нарезанных квадратиками 1/2 дюйма
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный квадратиками 1/2 дюйма
- 1 красный болгарский перец, нарезанный квадратиками 1/2 дюйма
- 1/4 чайной ложки сушеного измельченного красного перца
- 4 фунта моллюсков манила, очищенных
- 1/2 стакана сухого хереса
- 1/2 стакана жирных сливок
- 1/2 стакана рубленой свежей кинзы, разделить
- 2 чайные ложки хересного уксуса
Как приготовить
-
Шаг 1
В большой кастрюле или глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте колбасу андуй и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут.
-
Шаг 2
Добавьте перец поблано, желтый и красный болгарский перец, а также сушеный красный перец. Готовьте, помешивая, около 3-4 минут, пока перец не станет мягким.
-
Шаг 3
Увеличьте огонь до сильного. Добавьте моллюски, херес и сливки. Накройте крышкой и готовьте, периодически встряхивая кастрюлю, пока моллюски не раскроются, около 5-7 минут.
-
Шаг 4
Когда моллюски раскроются, снимите кастрюлю с огня. Выбросьте нераскрывшиеся моллюски.
-
Шаг 5
Добавьте половину рубленой кинзы и хересный уксус. Аккуратно перемешайте.
-
Шаг 6
Переложите моллюски с соусом в сервировочное блюдо и посыпьте оставшейся кинзой. Подавайте немедленно.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.