Поедем Поедим
Салаты

Салат со спаржей и яйцом пашот

Простой салат от Мэта Фолласа из дикой рукколы, листьев фризе, яиц и медовой заправки.

10 мин подготовка 5 мин готовка 2 порции Легко
Asparagus and poached egg salad recipe

Ингредиенты

  • 50 листьев дикой рукколы
  • г листьев салата фризе
  • 50 маленьких пучков спаржи
  • г рапсового масла первого отжима
  • 1 белый винный уксус
  • 150 десертных ложек меда
  • мл мелко нарезанного шалота
  • 50 яичных желтков
  • мл яиц
  • 1 соль и перец по вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте заправку: смешайте мед, белый винный уксус, рапсовое масло и мелко нарезанный шалот.

  2. Шаг 2

    Отварите спаржу до мягкости, затем остудите.

  3. Шаг 3

    Сварите яйца пашот. Для этого вскипятите воду, уменьшите огонь и аккуратно разбейте яйца (желтки и белки отдельно? Используйте яйца целиком по рецепту). Варите 3-4 минуты.

  4. Шаг 4

    На тарелку выложите листья рукколы и салата фризе.

  5. Шаг 5

    Сверху распределите спаржу и яйца пашот.

  6. Шаг 6

    Полейте салат заправкой, посолите и поперчите по вкусу.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно