Пряный кокосовый соус карри
Пряный и ароматный соус карри на основе кокосового молока с добавлением тайской красной пасты, лука, чеснока и специй. Острый вкус смягчается кокосовым молоком, а лайм и рыбный соус добавляют кислинку и глубину.
Ингредиенты
- 3/4 стакана мелко нарезанного лука
- 4 крупных зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 стакана тайской красной пасты карри
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 1/4 стакана хорошо перемешанного несладкого кокосового молока (из 2 банок)
- 3 столовые ложки сока лайма
- 1 1/2 столовые ложки азиатского рыбного соуса
- 1 1/2 чайные ложки сахара
- 1/4–1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 стакана нарезанной кинзы (веточки) (по желанию)
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
-
Шаг 2
Добавьте тайскую красную пасту карри и жарьте, постоянно помешивая, 1-2 минуты, до появления аромата.
-
Шаг 3
Влейте кокосовое молоко, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет.
-
Шаг 4
Снимите с огня и вмешайте сок лайма.
-
Шаг 5
По желанию посыпьте нарезанной кинзой перед подачей.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.