Поедем Поедим
Салаты

Панцанелла (Тосканский салат с помидорами и хлебом)

Панцанелла — классический итальянский летний салат из черствого хлеба, спелых помидоров и ароматных трав. Простой и вкусный способ использовать остатки хлеба.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Panzanella (Tuscan tomato & bread salad)

Ингредиенты

  • 200 г черствой чиабатты
  • 600 г спелых помидоров (смесь), крупно нарезанных
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1 горсть мелких каперсов, слитых
  • 1 маленькая красная луковица, очищенная и очень тонко нарезанная
  • 280 г жареных красных перцев (из банки), слитых и крупно нарезанных
  • 8 филе анчоусов в масле, слитых и тонко нарезанных (по желанию)
  • винный уксус (красный)
  • оливковое масло extra virgin
  • пучок свежего базилика

Как приготовить

  1. Шаг 1

    1. Нарежьте чиабатту кубиками или порвите руками. Выложите в большую миску и слегка сбрызните водой, чтобы хлеб размягчился. Оставьте на 10 минут.

  2. Шаг 2

    2. В большой миске смешайте нарезанные помидоры с солью и перцем, дайте постоять 5 минут, чтобы пустили сок.

  3. Шаг 3

    3. Добавьте к помидорам размягченный хлеб, каперсы, лук, нарезанные перцы и анчоусы (если используете). Аккуратно перемешайте.

  4. Шаг 4

    4. Полейте салат уксусом и оливковым маслом по вкусу. Еще раз перемешайте, хорошо распределяя заправку.

  5. Шаг 5

    5. Дайте салату постоять при комнатной температуре 15–20 минут, чтобы ароматы смешались.

  6. Шаг 6

    6. Перед подачей порвите базилик руками и посыпьте салат. Попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец, уксус или масло.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно