Утка, запеченная с пряной рождественской натиркой и соусом Марсала
Сочная утка с ароматной натиркой из пяти специй, запеченная с апельсином и лавровым листом, подается с насыщенным соусом Марсала на основе куриного бульона. Идеальное рождественское блюдо.
Ингредиенты
- 1 утка (примерно 1,6 кг)
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- 2 чайные ложки с горкой пяти специй
- 1 клементин
- 6 свежих лавровых листьев
- 1 головка чеснока, разрезанная пополам поперек
- 2 моркови, вымытые и нарезанные
- 2 красные луковицы, очищенные и нарезанные
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 100 мл Марсалы
- 1 литр органического куриного бульона
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220°C. Утку обсушите бумажными полотенцами. Смешайте соль, перец и пять специй, натрите утку снаружи и внутри.
-
Шаг 2
Клементин разрежьте пополам, положите внутрь утки вместе с лавровыми листьями и половиной чеснока.
-
Шаг 3
Выложите морковь, лук и оставшийся чеснок в форму для запекания. Поместите утку грудкой вверх на овощи. Запекайте 20 минут.
-
Шаг 4
Уменьшите температуру до 180°C. Продолжайте запекать 1 час 15 минут, поливая соком каждые 20 минут. Утка готова, когда сок из бедра прозрачный.
-
Шаг 5
Переложите утку на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 15 минут. Слейте жир из формы, оставив 2 столовые ложки для соуса.
-
Шаг 6
Поставьте форму на плиту на средний огонь. Всыпьте муку, готовьте, помешивая, 2 минуты. Влейте Марсалу, перемешайте, соскребая пригоревшие кусочки.
-
Шаг 7
Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения, варите 5–7 минут до загустения. Процедите через сито. Подавайте соус к утке.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.