Темный шоколад и кокосовое замороженное йогуртовое мороженое

Этот домашний замороженный йогурт с насыщенным вкусом темного шоколада и кокоса готовится из легкого кокосового молока, меда, какао и йогурта. Добавление шоколадных чипсов и сушеного кокоса придает текстуре интересный контраст. Идеальный десерт для жаркого дня или для тех, кто любит экзотические сочетания.

240 мин подготовка 15 мин готовка 1 порции Сложно

Ингредиенты

1-14 ounce can light coconut milk
1/4 cup honey
2 teaspoons cocoa powder
1 tablespoon arrowroot powder or cornstarch
1/2 cup semisweet chocolate chips
1/2 cup dried, unsweetened coconut
Pinch of salt
1/2 teaspoon coconut extract (optional, gives fuller coconut flavor)
1-1/2 cup plain, low-fat yogurt

Как приготовить

Шаг 1
В большой миске взбейте кокосовое молоко, мед, йогурт и кокосовый экстракт (если используете) до однородности.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте какао-порошок, стрелковый порошок (или кукурузный крахмал) и соль.
Шаг 3
Постепенно добавьте сухую смесь к влажной, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Шаг 4
Растопите шоколадные чипсы (в микроволновке или на водяной бане) и вмешайте их в основную массу.
Шаг 5
Добавьте сушеный кокос и перемешайте.
Шаг 6
Перелейте смесь в форму для замораживания и поставьте в морозильник на 2-3 часа, каждые 30 минут перемешивая вилкой для однородной текстуры (если используете мороженицу, следуйте её инструкции).
Шаг 7
Перед подачей дайте постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы мороженое стало мягче.