Мексиканские чашечки с черной фасолью и киноа
Сытные и ароматные чашечки с киноа, черной фасолью, сальсой и сыром. Идеальны для перекуса или закуски.
Ингредиенты
- Кулинарный спрей
- 1 чашка киноа, промытой холодной водой
- 1 1/4 чашки воды
- 1 банка (400 г) черной фасоли, слить и промыть
- 1/2 чашки сальсы
- 1 перец халапеньо, без семян и перегородок, мелко нарезанный
- 1/4 чашки нарезанной кинзы
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чашка тертого сыра чеддер
- Соль и перец по вкусу
- 2 яйца
- 1 чашка обезжиренного молока
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190°C. Сбрызните форму для маффинов кулинарным спреем.
-
Шаг 2
В средней кастрюле доведите до кипения киноа и воду. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут, пока вода не впитается. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Взбейте вилкой.
-
Шаг 3
В большой миске смешайте приготовленную киноа, черную фасоль, сальсу, халапеньо, кинзу, кумин, сыр чеддер, соль и перец.
-
Шаг 4
В отдельной миске взбейте яйца и обезжиренное молоко. Добавьте к смеси с киноа и хорошо перемешайте.
-
Шаг 5
Равномерно распределите смесь по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя их до верха.
-
Шаг 6
Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета и готовности. Дайте остыть 5 минут в форме, затем переложите на решетку.
-
Шаг 7
Подавайте теплыми или комнатной температуры.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.