Красные уксусные соленья
Рецепт приготовления красных уксусных солений из огурцов с хреном, укропом и пряностями.
Ингредиенты
- 2 1/4 стакана воды
- 2/3 стакана красного винного уксуса
- 6 кружков свежего хрена толщиной 1/8 дюйма, очищенного
- 4 веточки свежего укропа
- 2 столовые ложки соли
- 2 чайные ложки семян кориандра
- 1 1/2 чайные ложки цельного черного перца горошком
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 1 чайная ложка желтой горчицы в зернах
- 1/2 чайной ложки цельного душистого перца
- 1/2 чайной ложки ягод можжевельника
- 1 лавровый лист
- 1 перец серрано, разрезанный пополам (с семенами)
- 1 фунт (450 г) огурцов для маринования или персидских огурцов, нарезанных кружками толщиной 1/4 дюйма (3 1/2–4 стакана)
- 1/2 большой красной луковицы, тонко нарезанной
- Информация об ингредиентах: ягоды можжевельника продаются в отделе специй большинства супермаркетов.
Как приготовить
-
Шаг 1
В кастрюле смешайте воду, красный винный уксус, соль, семена кориандра, черный перец, семена фенхеля, горчицу, душистый перец, ягоды можжевельника и лавровый лист. Доведите до кипения, помешивая до растворения соли. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
-
Шаг 2
В большую стеклянную банку или контейнер выложите слоями кружки огурцов, лук, кружки хрена, веточки укропа и половинки перца серрано.
-
Шаг 3
Залейте остывшим рассолом так, чтобы все ингредиенты были покрыты. При необходимости прижмите тарелкой или грузом, чтобы удерживать под жидкостью.
-
Шаг 4
Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа перед подачей.
-
Шаг 5
Соленья можно хранить в холодильнике до 2 недель.
-
Шаг 6
Перед подачей достаньте из рассола и подавайте как закуску или гарнир.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.