Чатни из фиников, кумкватов и имбиря
Пряное чатни с финиками, кумкватами и кристаллизованным имбирем на апельсиновом соке и уксусе. Идеально к сырам или мясу.
Ингредиенты
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 3 столовые ложки рубленого шалота
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки рубленого кристаллизованного имбиря
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- 1/8 чайной ложки сушеного дробленого красного перца
- Большая щепотка молотой гвоздики
- Большая щепотка соли
- 16 фиников без косточек, разрезанных вдоль пополам, затем поперек
- 10 кумкватов, нарезанных ломтиками, без косточек
- 2 столовые ложки рубленого свежего кинзы
Как приготовить
-
Шаг 1
В средней кастрюле смешайте апельсиновый сок, шалот, сахар, кристаллизованный имбирь, уксус, апельсиновую цедру, красный перец, гвоздику и соль. Доведите до кипения, помешивая.
-
Шаг 2
Убавьте огонь до среднего и варите 5 минут, пока шалот не станет мягким, а жидкость слегка не загустеет.
-
Шаг 3
Добавьте финики и кумкваты. Перемешайте и варите на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими и чатни не загустеет.
-
Шаг 4
Снимите с огня и дайте полностью остыть до комнатной температуры.
-
Шаг 5
Вмешайте рубленую кинзу. Переложите чатни в стерилизованную банку и охладите до подачи.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.