Поедем Поедим
Салаты

Салат из капусты кале с омлетом из мисо и грибов

Сытный и полезный салат из капусты кале с омлетом на основе мисо-пасты и грибов, заправленный лимонно-чили винегретом. Идеально для азиатского обеда или ужина.

10 мин подготовка 8 мин готовка 5 порции Легко
Kale Salad with Miso-Mushroom Omelet

Ингредиенты

  • Для салата:
  • ДЛЯ САЛАТА
  • 1 столовая ложка мисо-пасты
  • 4 яйца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 стакана нарезанных грибов на ваш выбор
  • 4 стакана нарезанной капусты кале, удалив жесткие стебли
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 стакана несоленых рубленых сырых орехов пекан или грецких орехов
  • 85 г тертого сыра Пекорино Романо
  • ДЛЯ ЛИМОННО-ЧИЛИ ВИНЕГРЕТА: (получается около 1 стакана)
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1 чайная ложка чили масла или чили соуса (по желанию)
  • 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 2 чайные ложки меда
  • свежемолотый черный перец

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок, оливковое масло extra virgin, дижонскую горчицу, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Добавьте чили масло по желанию.

  2. Шаг 2

    Взбейте яйца с мисо-пастой и солью до однородности.

  3. Шаг 3

    В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте грибы до золотистого цвета.

  4. Шаг 4

    Залейте грибы яичной смесью, готовьте на среднем огне, пока омлет не схватится. Аккуратно переверните или запеките в духовке до готовности.

  5. Шаг 5

    Нарежьте кале, выложите в большую миску, полейте половиной заправки и слегка помассируйте руками.

  6. Шаг 6

    Нарежьте готовый омлет полосками, добавьте к кале, посыпьте орехами и тертым сыром Пекорино.

  7. Шаг 7

    Полейте оставшейся заправкой, перемешайте и подавайте.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно