Поедем Поедим
Напитки

Малайзийское карри из говядины

Насыщенное карри из говядины с сушеными чили, кокосовым молоком и ароматными специями. Подается с рисом и свежей кинзой.

0 мин подготовка 0 мин готовка 6 порции Легко
Malaysian Beef Curry

Ингредиенты

  • 8 крупных сушеных чили Нью-Мексико
  • 4 стебля лемонграсса
  • 1/2 стакана рубленого лука-шалот
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1,5 чайные ложки молотого кумина
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 3 столовые ложки рыбного соуса (например, нам пла или ныок нам)
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 3 фунта (1,36 кг) говяжьей лопатки без костей, обрезанной, нарезанной кубиками 4 см
  • 1 банка (400 мл) несладкого кокосового молока
  • 8 листьев каффир-лайма
  • 2 целых звездочки бадьяна
  • 1 палочка корицы
  • 1 столовая ложка тамариндовой пасты или концентрата тамаринда
  • рубленая свежая кинза
  • пропаренный рис

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Замочите сушеные чили в горячей воде на 20 минут до размягчения. Слейте воду, удалите стебли и семена, нарежьте мякоть.

  2. Шаг 2

    В большой кастрюле на среднем огне обжарьте пасту из чили в течение 2-3 минут, затем добавьте говядину и обжаривайте до образования корочки со всех сторон.

  3. Шаг 3

    Добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, коричневый сахар, листья каффир-лайма, звездчатый анис, палочку корицы и тамариндовую пасту. Доведите до кипения.

  4. Шаг 4

    Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1,5-2 часа до мягкости мяса.

  5. Шаг 5

    Снимите крышку и готовьте еще 10-15 минут до загустения соуса.

  6. Шаг 6

    Подавайте с рубленой кинзой и пропаренным рисом.

Еще напитки
Thandai (Indian spiced milk drink) recipe
Напитки 25 мин

Тхандай (индийский пряный молочный напиток)

Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.

Домашняя кухня Легко