Поедем Поедим
Напитки

Нантакетский гребешок севиче с соусом из кровяного апельсина от Дэниела

Свежий севиче из морских гребешков с ярким соусом из кровяного апельсина, дополненный цитрусовыми нотами и хрустящими овощами.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Nantucket Scallop Ceviche, Blood Orange Sauce From 'Daniel'

Ингредиенты

  • 1/2 стакана сока кровяного апельсина
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки красного вержуса (рекомендуем 8 Brix)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 всплеск соуса Табаско
  • Соль и свежемолотый белый перец
  • 1/4 стакана апельсинового сока
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки белого вержуса (рекомендуем 8 Brix)
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • Соль
  • 20 свежих морских гребешков, удалить мускул
  • Оливковое масло хорошего качества (рекомендуем Armando Manni Per Mio Figlio)
  • Соль и свежемолотый белый перец
  • 1 кровяной апельсин, нарезанный на дольки без пленок
  • 2 красные редиски, нарезанные мелким кубиком (брюнуаз)
  • 1 столовая ложка нарезанного мелким кубиком сельдерея
  • Свеженатертая цедра 1 лайма
  • 1 столовая ложка листа нори, нарезанного квадратиками ¼ дюйма
  • 2 красные редиски, тонко нарезанные
  • 2 столовые ложки
  • 1/4 стакана мелких листьев базилика опал
  • 1/4 стакана желтых листьев сельдерея
  • 12 листьев укропа

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовить соус из кровяного апельсина: смешать сок кровяного апельсина, сок лайма, лимонный сок, красный вержус, оливковое масло, соус Табаско, соль и белый перец. Отложить.

  2. Шаг 2

    Для маринада: смешать апельсиновый сок, лимонный сок, сок лайма, белый вержус, сахар и соль.

  3. Шаг 3

    Обсушить гребешки. Поместить их в маринад и оставить на 15 минут.

  4. Шаг 4

    Слить маринад. Полить гребешки небольшим количеством оливкового масла, приправить солью и перцем.

  5. Шаг 5

    Выложить гребешки на тарелку. Сверху выложить дольки кровяного апельсина, нарезанные кубиком редис, сельдерей, цедру лайма, нори, тонко нарезанную редиску, базилик, сельдерейные листья и укроп.

  6. Шаг 6

    Полить соусом из кровяного апельсина. Подавать немедленно.

Еще напитки
Thandai (Indian spiced milk drink) recipe
Напитки 25 мин

Тхандай (индийский пряный молочный напиток)

Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.

Домашняя кухня Легко