Суфле со шпинатом, грибами и гаудой
Нежное суфле с шпинатом, грибами шиитаке и сыром гауда. Идеально для уютного обеда или ужина.
Ингредиенты
- 1/2 стакана измельченного лука-шалота
- 1 стакан нарезанных грибов шиитаке
- 1 стакан бланшированного и отжатого шпината
- 4 крупных зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан обезжиренного молока
- 3 столовые ложки муки
- 2 целых яйца, разделенных на желтки и белки
- 1/3 стакана тертой копченой гауды
- 1/4 стакана тертого пекорино романо
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 2 яичных белка
- 2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/2 стакана нарезанного свежего базилика (или петрушки)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
Как приготовить
-
Шаг 1
В другой кастрюле смешайте молоко и муку, варите, помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте желтки, сыры, горчицу и овощную смесь.
-
Шаг 2
Взбейте все 4 белка до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте треть белков в основу, затем добавьте оставшиеся белки.
-
Шаг 3
Перелейте смесь в форму. Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
-
Шаг 4
Пока суфле запекается, смешайте помидоры черри, базилик, тимьян и уксус. Подавайте суфле с этим салатом.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.