Кориандровый стейк с соусом из мисо и масла
Сочный стейк с хрустящей корочкой из кориандра, подается с пикантным соусом из мисо и сливочного масла.
Ингредиенты
- 4 столовые ложки измельченной свежей кинзы, разделить
- 2,5 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
- 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
- 2 столовые ложки не приправленного рисового уксуса
- 1 столовая ложка красного мисо (ферментированной соевой пасты)
- 1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 стейк из верхней части бедра (340 г, толщиной 2-2,5 см)
- 2 чайные ложки целых семян кориандра, раздавленных
- 1 чайная ложка азиатского кунжутного масла
- 2 столовые ложки саке
Как приготовить
-
Шаг 1
Обсушите стейк бумажными полотенцами. Смешайте соевый соус и кунжутное масло, натрите стейк этой смесью.
-
Шаг 2
Раздавите семена кориандра и обваляйте стейк со всех сторон, плотно прижимая.
-
Шаг 3
Разогрейте сковороду на сильном огне. Обжарьте стейк по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой степени готовности. Дайте отдохнуть 5 минут.
-
Шаг 4
Для соуса: в миске смешайте растопленное сливочное масло, рисовый уксус, красное мисо, имбирь, саке, зеленый лук и половину кинзы.
-
Шаг 5
Нарежьте стейк ломтиками поперек волокон. Полейте соусом и посыпьте оставшейся кинзой.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.