Поедем Поедим
Напитки

Паровой соевый пудинг

Нежный паровой пудинг из соевого молока с грибами, бамбуком и спаржей в японском стиле.

0 мин подготовка 0 мин готовка 4 порции Легко
Steamed Soy Milk Custard

Ингредиенты

  • 2 чашки холодного соевого молока, свежевыжатого или покупного
  • 1,5 чайной ложки мирина
  • 1,5 чайной ложки светлого соевого соуса
  • 2 чайные ложки нигари, разведённого с почти 1 столовой ложкой воды
  • 1 чашка ассорти свежих грибов: мацутакэ, майтакэ, шиитакэ, шимеджи и/или эноки, в любой комбинации, очищенных и нарезанных
  • 3-4 стебля мицубы, корни обрезаны, стебли и листья нарезаны кусочками по 1,3 см, или 2 чайные ложки крупно нарезанных листьев плоской петрушки
  • 1/2 чашки нарезанного кубиками или тонкими полосками свежего вареного ростка бамбука
  • 1 стебель спаржи: кончик разрезан пополам вдоль, стебель тонко нарезан по диагонали, затем кончик и стебель бланшированы 30-40 секунд

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В миске смешайте холодное соевое молоко с мирином и светлым соевым соусом.

  2. Шаг 2

    Добавьте разведённый нигари и аккуратно перемешайте.

  3. Шаг 3

    Разложите грибы, бамбук и спаржу по дну небольших жаропрочных форм (например, чашек).

  4. Шаг 4

    Залейте смесью соевого молока. Посыпьте мицубой (или петрушкой).

  5. Шаг 5

    Поставьте формы в пароварку или на решётку над кипящей водой, накройте крышкой и готовьте на пару на среднем огне до застывания, около 15-20 минут.

  6. Шаг 6

    Аккуратно достаньте и подавайте тёплыми.

Еще напитки
Thandai (Indian spiced milk drink) recipe
Напитки 25 мин

Тхандай (индийский пряный молочный напиток)

Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.

Домашняя кухня Легко