Панна-котта с кровяным апельсином
Нежный десерт с ярким цитрусовым вкусом. Готовится из кровяного апельсинового сока, сливок и йогурта. Идеально для праздничного стола.
Ингредиенты
- 2 1/3 стакана свежевыжатого сока кровяного апельсина (из примерно 12 апельсинов), разделить
- 1 3/4 чайной ложки желатина без вкуса и запаха
- 3/4 стакана сахара, разделить
- 7 чайных ложек мелко натертой цедры кровяного апельсина, разделить
- 2/3 стакана обезжиренного греческого йогурта
- 2/3 стакана жирных сливок для взбивания
- 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
- 1/2 чайной ложки семян кардамона, раздавленных (из примерно 16 стручков)
- Ingredient facts: Blood oranges (in the panna cotta) are an old sicilian variety. They’re grown in California, Texas, and Arizona.
Как приготовить
-
Шаг 1
В небольшой миске смешайте 1/4 стакана сока кровяного апельсина с желатином. Оставьте на 5-10 минут для набухания.
-
Шаг 2
В кастрюле соедините оставшийся сок (2 стакана + 3 столовые ложки), 1/2 стакана сахара и 5 чайных ложек цедры. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня.
-
Шаг 3
Добавьте набухший желатин в горячий сок и перемешайте до полного растворения. Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике до легкого загустения (около 30 минут).
-
Шаг 4
В другой миске взбейте сливки с оставшимся 1/4 стакана сахара и 2 чайными ложками цедры до мягких пиков. Аккуратно вмешайте йогурт и лимонный сок.
-
Шаг 5
Смешайте сливочную массу с загустевшим соком. Добавьте раздавленные семена кардамона. Тщательно перемешайте.
-
Шаг 6
Разлейте смесь по формочкам или стаканам. Накройте и охлаждайте не менее 4 часов или до полного застывания. При подаче можно украсить дольками кровяного апельсина и цедрой.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.