Поедем Поедим
Салаты

Тальята с рукколой и пармезаном от Хестона Блюменталя

Быстро обжаренные стейки, нарезанные и поданные на свежей рукколе с хлопьями пармезана. Заправка из розмарина и лимона завершает блюдо.

15 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко
Heston Blumenthal's tagliata with rocket and parmesan salad recipe

Ингредиенты

  • 2 стейка из вырезки (около 600 г)
  • 120 мл оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 3-6 веточек розмарина
  • 4 полоски лимонной цедры
  • 2 лимона (только сок)
  • 60 г рукколы
  • 60 г хлопьев пармезана

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Стейки достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

  2. Шаг 2

    Разогрейте сковороду на сильном огне до появления дыма. Обжарьте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки.

  3. Шаг 3

    Переложите стейки на доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

  4. Шаг 4

    Тем временем приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, сок лимона, измельчённый чеснок, лимонную цедру и листья розмарина.

  5. Шаг 5

    Нарежьте отдохнувшие стейки тонкими ломтиками поперёк волокон.

  6. Шаг 6

    Выложите рукколу на тарелку, сверху разложите ломтики мяса, посыпьте хлопьями пармезана и полейте заправкой.

  7. Шаг 7

    Подавайте немедленно.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно