Поедем Поедим
Салаты

Запеченные баклажаны с йогуртовой заправкой и специями

Баклажаны прекрасно впитывают соусы и заправки, раскрывая их вкус. Этот салат с пряной йогуртовой заправкой, гранатом и фисташками станет ярким блюдом средиземноморской кухни.

15 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Легко
Roasted baby aubergine salad with spiced yoghurt dressing recipe

Ингредиенты

  • 1 olive oil
  • tbsp cumin seeds
  • 1 turmeric
  • tsp clove garlic, crushed
  • 0.5 grated fresh root ginger
  • tsp dried chilli flakes
  • 1 low-fat Greek yoghurt
  • 1 pinch sea salt, adjust to taste
  • tsp pomegranate seeds
  • 0.5 coarsely chopped pistachio nuts
  • tsp chopped fresh coriander
  • 150 baby aubergines, halved lengthways
  • g olive oil

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C.

  2. Шаг 2

    Разрежьте баклажаны вдоль пополам, сбрызните оливковым маслом (второе оливковое масло) и запекайте 15-20 минут до мягкости.

  3. Шаг 3

    Обжарьте семена кумина на сухой сковороде до появления аромата, затем снимите с огня.

  4. Шаг 4

    Смешайте йогурт с куркумой, чесноком, имбирем, хлопьями чили и солью. Добавьте обжаренные семена кумина.

  5. Шаг 5

    Выложите запеченные баклажаны на блюдо, полейте йогуртовой заправкой.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно