Поедем Поедим
Салаты

Салат из бобов, цукини и панчетты

Летний салат с молодыми бобами, хрустящей панчеттой и нежными цукини в горчичной заправке.

15 мин подготовка 10 мин готовка 4 порции Легко
Broad bean, courgette and pancetta salad recipe

Ингредиенты

  • 75 г панчетты, нарезанной кусочками 1-2 см (по желанию)
  • г стручковых бобов
  • 200 г маленьких цукини или 4 средних
  • г оливкового масла
  • 8 половинок грецких орехов, крупно порубленных, для подачи
  • 4 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 10 г дижонской горчицы

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Нарежьте панчетту кусочками 1-2 см и обжарьте на сухой сковороде до хруста. Отложите.

  2. Шаг 2

    Если используете маленькие цукини, оставьте их целыми, если средние — нарежьте кружочками. Обжарьте на оливковом масле (из ингредиента 'г оливкового масла') до золотистого цвета.

  3. Шаг 3

    Отварите бобы в подсоленной воде до готовности (около 3-5 минут), слейте воду.

  4. Шаг 4

    Смешайте уксус, 1 ст. л. оливкового масла и дижонскую горчицу в заправку.

  5. Шаг 5

    Соедините в миске бобы, цукини и панчетту. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.

  6. Шаг 6

    Посыпьте салат грецкими орехами и подавайте.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно