Панированные лимонные ньокки из рикотты
Нежные ньокки из рикотты с лимонной цедрой и пармезаном, обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Пикантный перец чили и свежая петрушка придают блюду яркий вкус.
Ингредиенты
- 1 чашка цельного молочного рикотты
- 1/2 чашки свеженатертого пармезано реджано (плюс дополнительно для украшения)
- 1 крупный яичный желток
- 1 чайная ложка лимонной цедры (используйте микроплан) (плюс дополнительно для украшения)
- 1 чайная ложка кошерной соли (или 1/2 чайной ложки обычной соли)
- 3/4 чашки просеянной муки общего назначения + еще для посыпки
- 1 столовая ложка измельченной петрушки (плюс дополнительно для украшения)
- 1/2 чайной ложки мелко нарезанного чили (или хлопьев красного перца) – регулируйте по вкусу
- 2 столовые ложки топленого масла (или обычного сливочного, но топленое работает лучше)
- 1 столовая ложка оливкового масла
Как приготовить
-
Шаг 1
В большой миске смешайте рикотту, пармезан, яичный желток, лимонную цедру, соль, муку, петрушку и чили до однородного теста.
-
Шаг 2
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и разделите на 4 части. Скатайте каждую в длинный жгут толщиной около 2 см.
-
Шаг 3
Нарежьте жгуты на кусочки длиной 2-3 см. При желании придайте форму ньоккам, слегка придавив вилкой.
-
Шаг 4
Разогрейте топленое масло и оливковое масло на большой сковороде на среднем огне.
-
Шаг 5
Выложите ньокки на сковороду в один слой (работайте партиями, если необходимо). Обжаривайте 3-4 минуты до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте еще 2-3 минуты.
-
Шаг 6
Готовые ньокки выложите на тарелку, посыпьте оставшимся пармезаном, лимонной цедрой и петрушкой. Подавайте сразу.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.