Рецепт выдержанного острого соуса Шрирача
Домашний выдержанный соус шрирача из свежих перцев чили, чеснока, соли и уксуса. Пикантный, острый и ароматный. Требует времени для ферментации, но результат стоит ожидания.
Ингредиенты
- 2 фунта перцев фресно (или других красных чили)
- 9 зубчиков чеснока
- 2 чайные ложки кошерной соли (или 1 чайная ложка обычной столовой соли)
- 6 столовых ложек дистиллированного белого уксуса
Как приготовить
-
Шаг 1
Удалите плодоножки с перцев фресно.
-
Шаг 2
В кухонном комбайне смешайте перцы, чеснок и соль. Измельчите до состояния густой пасты.
-
Шаг 3
Переложите пасту в чистую стеклянную банку, неплотно накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 5–7 дней для ферментации, перемешивая раз в день.
-
Шаг 4
После ферментации добавьте дистиллированный белый уксус и взбейте блендером до однородности.
-
Шаг 5
При желании процедите соус через мелкое сито, чтобы удалить семена и шкурки.
-
Шаг 6
Разлейте по бутылкам и дайте соусу выстояться в холодильнике не менее 2 недель перед употреблением.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.