Поедем Поедим
Салаты

Жареный романеско с табуле и орехами

Вегетарианский салат с жареным романеско, булгуром, зеленью и хрустящими орехами. Посыпается гранатом для яркости.

15 мин подготовка 25 мин готовка 4 порции Легко
Roasted romanesco tabbouleh with nuts recipe

Ингредиенты

  • 1 очень крупный романеско (или два маленьких)
  • 200 г булгура
  • 1 лимон, сок и мелко натертая цедра
  • 1 столовая ложка оливкового масла для запекания
  • 1 столовая ложка оливкового масла для заправки
  • 1 горсть миндальных хлопьев
  • 100 г очищенных фисташек
  • 1 большой пучок свежей петрушки, мелко нарезанные листья
  • 1 большой пучок свежей мяты, мелко нарезанные листья
  • 1 щепотка зерен граната (по желанию)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200°C. Разберите романеско на соцветия, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом (1 ст. л.) и запекайте 20–25 минут до золотистого цвета.

  2. Шаг 2

    Отварите булгур согласно инструкции на упаковке до готовности. Слейте воду и дайте остыть.

  3. Шаг 3

    На сухой сковороде обжарьте миндальные хлопья и фисташки до золотистого цвета, постоянно помешивая.

  4. Шаг 4

    В большой миске смешайте запеченный романеско, остывший булгур, нарезанную петрушку и мяту.

  5. Шаг 5

    Добавьте лимонный сок и цедру, оставшееся оливковое масло (1 ст. л.), перемешайте.

  6. Шаг 6

    Посыпьте салат обжаренными орехами и зернами граната (если используете). Подавайте при комнатной температуре.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно