Поедем Поедим
Салаты

Цельный запеченный лосось с салатом из капусты кейл, тыквы и граната

Традиционный норвежский запеченный целиком лосось с салатом из капусты кейл, жареной тыквы баттернат и граната на гарнир.

20 мин подготовка 90 мин готовка 8 порции Сложно
Whole baked salmon with kale, squash and pomegranate salad recipe

Ингредиенты

  • 2 тыквы баттернат
  • 2 пучка капусты кейл
  • 2 граната, очищенных и разделенных на зерна (зерна поместить в миску)
  • 2 целых лосося (примерный вес), очищенных от чешуи, потрошеных и вымытых
  • 1 кг сливочного масла
  • 75 маленьких красных луковиц, тонко нарезанных
  • 2 лимона (необработанных воском), тонко нарезанных
  • 2 крупные моркови, тонко нарезанные
  • 2 пучка свежей петрушки
  • 1 щепотка herbamare (морская соль с травами)
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Очистите тыкву баттернат от кожуры, нарежьте кубиками и запеките до мягкости.

  2. Шаг 2

    Нарежьте капусту кейл, удалив жесткие стебли. Отложите.

  3. Шаг 3

    В большой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте тонко нарезанный лук и морковь до мягкости.

  4. Шаг 4

    Добавьте к луку и моркови капусту кейл и готовьте несколько минут до увядания.

  5. Шаг 5

    Выложите лосося на противень, застеленный пергаментом. Начините брюшко ломтиками лимона и веточками петрушки. Сбрызните растопленным маслом, посыпьте herbamare, солью и перцем.

  6. Шаг 6

    Запекайте лосося в духовке около 20-25 минут до готовности.

  7. Шаг 7

    В миске смешайте запеченную тыкву, капустную смесь, зерна граната и оставшуюся петрушку. Подавайте вместе с запеченным лососем.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно