Поедем Поедим
Салаты

Свиная грудинка со специями с салатом из запеченных корнеплодов

Свиная грудинка с хрустящей шкуркой подается с салатом из запеченных корнеплодов.

150 мин подготовка 90 мин готовка 6 порции Сложно
Spiced pork belly with roasted root vegetable salad

Ингредиенты

  • 800 г органической свиной грудинки
  • 1 г гвоздики
  • 2 палочки корицы
  • 0,25 мускатного ореха (тертого)
  • 1 ч. л. ягод можжевельника
  • 0,25 ч. л. морской соли
  • 1 средняя органическая сладкая картошка
  • 3 органических пастернака
  • 40 г маленькой органической свеклы
  • 1 шт. органического красного лука
  • 2 зубчика органического чеснока, разрезанных пополам
  • 2 ст. л. цельнозерновой горчицы
  • 4 ст. л. рапсового масла
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ст. л. меда
  • 1 ст. л. рубленого шалфея

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Разогрейте духовку до 180°C. Сделайте на шкурке свиной грудинки частые надрезы ножом.

  2. Шаг 2

    Смешайте молотую гвоздику, корицу, мускатный орех, ягоды можжевельника и морскую соль. Натрите этой смесью мясо со всех сторон.

  3. Шаг 3

    Выложите грудинку шкуркой вверх на противень и запекайте 1,5–2 часа до хрустящей корочки.

  4. Шаг 4

    Очистите сладкую картошку, пастернак и свеклу, нарежьте крупными кусками. Красный лук разрежьте на дольки.

  5. Шаг 5

    Выложите овощи на другой противень, добавьте разрезанные зубчики чеснока, сбрызните рапсовым маслом и запекайте 30–40 минут до мягкости.

  6. Шаг 6

    Для заправки смешайте цельнозерновую горчицу, белый винный уксус, мед и рубленый шалфей.

  7. Шаг 7

    Готовую грудинку нарежьте ломтиками. Подавайте с запеченными овощами, полив заправкой.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно