Поедем Поедим
Салаты

Марокканский салат из моркови и нута

Яркий и ароматный марокканский салат с хрустящей морковью, нутом и сладкими сушёными сливами в пряной заправке из тмина, лимонного сока и мёда. Дополнен свежей мятой и поджаренными миндальными лепестками. Идеален как лёгкое основное блюдо или гарнир.

15 мин подготовка 0 мин готовка None порции Легко
Morrocan Carrot and Chickpea Salad

Ингредиенты

  • Заправка:
  • 1 столовая ложка семян тмина
  • 1/3 стакана (80 мл) оливкового масла extra virgin
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка мёда
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс ещё по вкусу
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 10 унций (284 г) моркови, натёртой на крупной тёрке или нарезанной очень тонко на мандолине
  • 2 стакана варёного нута (или 1 банка 425 г, промытого и обсушенного)
  • 2/3 стакана (100 г) сушёных слив или фиников, нарезанных кусочками размером с нут
  • 1/3 стакана (30 г) свежей мяты, измельчённой
  • Для подачи: много поджаренных миндальных лепестков, сухих или свежих лепестков роз — всё по желанию (но отличные дополнения!)

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Обжарьте семена тмина на сухой сковороде на среднем огне до появления аромата, около 1 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

  2. Шаг 2

    В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и кайенский перец. Добавьте остывший тмин и хорошо взбейте венчиком.

  3. Шаг 3

    В большой миске соедините натёртую морковь, варёный нут и нарезанные сушёные сливы (или финики).

  4. Шаг 4

    Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

  5. Шаг 5

    Добавьте измельчённую мяту и ещё раз перемешайте.

  6. Шаг 6

    Накройте миску и дайте салату настояться при комнатной температуре минимум 30 минут, чтобы вкусы соединились.

  7. Шаг 7

    Перед подачей посыпьте поджаренными миндальными лепестками и, если хотите, лепестками роз.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно