Поедем Поедим
Салаты

Копченый салат Цезарь от Ричарда Блейза

Пикантный салат Цезарь с копчеными нотками: заправка на основе майонеза с анчоусами, лимонным соком, копченой солью и жидким дымом. Сочная капуста кале или ромэно, хрустящие крутоны, каперсы и тертый пармезан.

20 мин подготовка 20 мин готовка 4 порции Легко
Richard Blais's Smoked Caesar Salad

Ингредиенты

  • 1/2 cup
  • or good-quality store-bought mayonnaise
  • Juice of 1/2 lemon (about 2 tablespoons)
  • 4 anchovies, drained
  • 1 teaspoon smoked sea salt or kosher salt, or to taste
  • 1/4 teaspoon smoked hickory powder or 2 drops liquid smoke
  • 1/4 teaspoon pimenton
  • Freshly ground black pepper to taste
  • 1 pound baby kale or 2 large romaine hearts, chopped into bite-sized pieces
  • 1/2 cup
  • or store-bought croutons
  • 1 tablespoon capers, for garnish
  • A Parmesan cheese wedge for grating

Как приготовить

  1. Шаг 1

    В миске смешайте майонез, лимонный сок, анчоусы, копченую соль, копченый порошок или жидкий дым, пимьентон и черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.

  2. Шаг 2

    Если используете анчоусы, разомните их вилкой или мелко порубите, чтобы они равномерно распределились в заправке.

  3. Шаг 3

    В большой миске соедините нарезанную капусту кале или ромэно с заправкой. Тщательно перемешайте, чтобы листья были покрыты.

  4. Шаг 4

    Добавьте крутоны и аккуратно перемешайте.

  5. Шаг 5

    Выложите салат на тарелку или в салатник.

  6. Шаг 6

    Посыпьте каперсами и натрите сверху пармезан с помощью терки.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно