Свиные отбивные с яблочным чатни от Макса и Эли Сассман
Нежные свиные отбивные, замаринованные в пряном рассоле, обжаренные до золотистой корочки с ароматными травами и чесноком. Подаются с яблочным чатни.
Ингредиенты
- 2/3 стакана сахара
- 2/3 стакана соли
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1 веточка свежего розмарина
- 1 чайная ложка горошин черного перца
- 1 чайная ложка семян кориандра
- Кубики льда
- 3 свиные отбивные на кости двойной толщины, около 1,8 кг
- 1 столовая ложка рапсового масла
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 веточка свежего розмарина
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
- , для подачи
Как приготовить
-
Шаг 1
В большой миске смешайте сахар, соль, тимьян, розмарин, перец горошком и семена кориандра. Добавьте кубики льда и холодную воду, чтобы полностью покрыть свиные отбивные.
-
Шаг 2
Поместите свиные отбивные в рассол, накройте и поставьте в холодильник на 4–6 часов.
-
Шаг 3
Достаньте отбивные из рассола, обсушите бумажными полотенцами. Дайте им постоять при комнатной температуре 30 минут.
-
Шаг 4
В большой сковороде на сильном огне разогрейте рапсовое масло. Обжарьте отбивные по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Шаг 5
Уменьшите огонь до среднего, добавьте сливочное масло, розмарин, тимьян и чеснок. Поливайте отбивные растопленным маслом, переворачивая, в течение 5–7 минут до готовности.
-
Шаг 6
Переложите отбивные на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут перед подачей. Подавайте с яблочным чатни.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.