Серьезно без мяса: Домашняя сальса верде
Домашняя сальса верде из свежих томатильо (или консервированных), острого перца, лука, чеснока и зелени. Быстрый и простой соус для мексиканских блюд.
Ингредиенты
- До 8 перцев серрано или до 3 халапеньо, стебли удалить (верхний предел этих диапазонов будет очень острым!)
- 1 фунт томатильо (около дюжины) или две банки по 13 унций, без жидкости
- 1/2 небольшой белой луковицы, крупно нарезанный
- 1 зубчик чеснока, очищенный и крупно нарезанный
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана плотно уложенных веточек кинзы и/или
- Несколько листьев эпазота и/или 1 чайная ложка сушеного мексиканского орегано
- 2 столовые ложки растительного масла (для жарки)
Как приготовить
-
Шаг 1
Если используете свежие томатильо, снимите шелуху и промойте. Если консервированные — слейте жидкость.
-
Шаг 2
Обжарьте свежие томатильо и перцы на сухой сковороде до потемнения. Для консервированных томатильо этот шаг можно пропустить.
-
Шаг 3
Дайте слегка остыть.
-
Шаг 4
В блендере смешайте томатильо, перцы, лук, чеснок, соль, кинзу и/или эпазот/орегано.
-
Шаг 5
Измельчите до однородной консистенции.
-
Шаг 6
По желанию: разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте сальсу в течение 2-3 минут.
-
Шаг 7
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Подавайте сразу или охладите.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.