Домашний кетчуп
Сладкий и пряный домашний кетчуп из томатного пюре с добавлением коричневого сахара, яблочного уксуса и специй. Идеально подходит для бургеров, картофеля фри и других блюд.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1 банка (28 унций) томатного пюре
- 1/2 стакана плотно утрамбованного тёмно-коричневого сахара
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотой горчицы
- 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
- 1/8 чайной ложки душистого перца
- 1/8 чайной ложки кайенского перца
Как приготовить
-
Шаг 1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
-
Шаг 2
Влейте томатное пюре, добавьте коричневый сахар, яблочный уксус и томатную пасту. Хорошо перемешайте.
-
Шаг 3
Добавьте соль, молотую горчицу, гвоздику, душистый перец и кайенский перец. Перемешайте.
-
Шаг 4
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите без крышки около 45–60 минут, периодически помешивая, до загустения.
-
Шаг 5
Проверьте консистенцию: кетчуп должен покрывать ложку. Если слишком жидкий, варите ещё 10–15 минут.
-
Шаг 6
Снимите с огня и дайте немного остыть. При необходимости пробейте блендером до однородной массы (если хотите гладкую текстуру).
-
Шаг 7
Перелейте готовый кетчуп в стерилизованные банки или бутылки. Храните в холодильнике до 2 недель.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.