Поедем Поедим
Салаты

Курица карааге (японская жареная курица)

Нежнейшая курица в хрустящей панировке с имбирным соусом. Простой рецепт японского уличного фастфуда.

0 мин подготовка 0 мин готовка 1 порции Легко
Cook the Book: Chicken Kara-age, AKA Japanese Fried Chicken

Ингредиенты

  • 4 унции бедрышка курицы без костей, с кожей или без, нарезать на 3–4 куска
  • 1 чайная ложка соевого соуса (если не готовите соус из зеленого лука, увеличьте до 2 ч.л.)
  • 1 столовая ложка саке
  • 1 чайная ложка очищенного и тертого свежего имбиря
  • Растительное масло для фритюра
  • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Горсть рукколы или других листьев салата
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
  • Щепотка сахара
  • Несколько капель кунжутного масла
  • 1 чайная ложка очищенного и тертого свежего имбиря

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Приготовить маринад: смешать 1 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. саке, 1 ч.л. тертого имбиря. Замариновать курицу на 15-20 минут.

  2. Шаг 2

    Для соуса: смешать рисовый уксус, 1 ст.л. соевого соуса, зеленый лук, сахар, кунжутное масло и 1 ч.л. тертого имбиря.

  3. Шаг 3

    Разогреть растительное масло для фритюра до 170-180°C.

  4. Шаг 4

    Обвалять курицу в кукурузном крахмале, стряхнуть излишки.

  5. Шаг 5

    Обжарить курицу во фритюре до золотистой корочки, около 3-4 минут. Выложить на бумажное полотенце.

  6. Шаг 6

    Подавать на подушке из рукколы, полив соусом.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно