Запеканка из свекольной ботвы с грибами
Нежная запеканка из свекольной ботвы с грибами, рикоттой и хрустящей корочкой из крекеров.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания формы
- 450 г грибов, нарезанных ломтиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 450 г свекольной ботвы, очищенной, без стеблей и крупно нарезанной
- 1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 4 крупных яйца, слегка взбитых
- 1 чашка рикотты
- 30 г сыра пармезан, свеженатертого
- 60 г сливочных крекеров, раскрошенных
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте сливочным маслом форму для запекания.
-
Шаг 2
В большой сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут.
-
Шаг 3
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
-
Шаг 4
Добавьте свекольную ботву, соль и перец. Готовьте, помешивая, пока ботва не увянет, около 3 минут. Снимите с огня и дайте слегка остыть.
-
Шаг 5
В большой миске смешайте взбитые яйца, рикотту и половину пармезана. Добавьте овощную смесь и перемешайте.
-
Шаг 6
Выложите смесь в подготовленную форму. Сверху посыпьте раскрошенными крекерами и оставшимся пармезаном.
-
Шаг 7
Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки и застывания начинки. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.