Перниль на гриле
Сочный свиной окорок, маринованный с чесноком, оливковым маслом и специями, приготовленный на гриле до хрустящей корочки.
Ингредиенты
- 5-6 фунтов свежей свиной лопатки с кожей (перниль)
- 8 зубчиков чеснока, измельченных
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки кошерной соли
- 2 столовые ложки белого винного уксуса
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка кумина
Как приготовить
-
Шаг 1
Смешайте чеснок, оливковое масло, соль, уксус, орегано, перец и кумин в миске.
-
Шаг 2
Сделайте надрезы на мясе и вотрите маринад со всех сторон, особенно под кожу.
-
Шаг 3
Накройте и маринуйте в холодильнике минимум 4 часа или на ночь.
-
Шаг 4
Разогрейте гриль до средней температуры (около 150°C) для непрямого жара.
-
Шаг 5
Положите мясо кожей вверх на гриль, накройте крышкой и готовьте 3-4 часа, пока внутренняя температура не достигнет 90°C.
-
Шаг 6
Увеличьте температуру до высокой, переверните мясо кожей вниз и готовьте еще 10-15 минут до хрустящей корочки.
-
Шаг 7
Дайте мясу отдохнуть 15 минут, затем нарежьте и подавайте.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.