Джелато с оливковым маслом
Нежное джелато с пикантным вкусом оливкового масла и морской соли. Идеально для летнего десерта.
Ингредиенты
- 3 1/2 стакана молока
- 1 стакан жирных сливок
- 1/2 стручка ванили, разрезанного, или 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 стакан сахара
- 10 больших яичных желтков
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, плюс дополнительно для сбрызгивания
- Мальдонская или другая хлопьевидная морская соль
Как приготовить
-
Шаг 1
В средней кастрюле смешайте молоко, сливки и стручок ванили (или экстракт). Нагревайте на среднем огне до появления пузырьков по краям, не доводя до кипения.
-
Шаг 2
В большой миске взбейте яичные желтки с сахаром и солью до светлой и густой массы, около 2 минут.
-
Шаг 3
Постепенно влейте горячую молочную смесь в желтковую массу, непрерывно взбивая, чтобы яйца не свернулись.
-
Шаг 4
Верните смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока заварной крем не загустеет и не покроет ложку (около 5-7 минут). Не кипятите.
-
Шаг 5
Снимите с огня, удалите стручок ванили (если использовали). Вмешайте оливковое масло до однородности. Процедите через мелкое сито в миску. Остудите до комнатной температуры, затем накройте и охладите минимум 4 часа или на ночь.
-
Шаг 6
Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкции производителя. Подавайте, посыпав хлопьевидной морской солью и сбрызнув оливковым маслом.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.