Секретный ингредиент: крем-фреш
Три блюда с крем-фреш: нежный горошек с мятой, сытная запеканка из пасты и легкий десерт. Крем-фреш придает каждому блюду сливочную кислинку и бархатистую текстуру.
Ингредиенты
- 1 фунт замороженного молодого горошка
- 1/2 крупной луковицы шалот, мелко нарезанной
- 2 чайные ложки несоленого сливочного масла
- 1/4 чашки крем-фреш
- 1 столовая ложка шифонада свежих листьев мяты, плюс дополнительно для украшения
- 1 фунт мостаччоли или зити
- 1/2 чашки тертой фонтаны
- 1 чашка крем-фреш
- 1/2 чашки тертого цукини (1/2 цукини)
- 1/2 чашки тертого грюйера
- 1/2 чашки тертого острого белого чеддера
- 1/2 чашки тертого пармезана
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна, плюс дополнительно для украшения
- Соль и перец по вкусу
- 2 чашки крем-фреш
- 1/4 чашки легкого кукурузного сиропа
Как приготовить
-
Шаг 1
1. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте шалот и обжаривайте до мягкости, около 2 минут.
-
Шаг 2
2. Добавьте замороженный горошек и готовьте, помешивая, 3 минуты. Снимите с огня, вмешайте 1/4 чашки крем-фреш и мяту. Приправьте солью и перцем. Отложите.
-
Шаг 3
3. Для пасты: разогрейте духовку до 180°C. Отварите макароны до состояния аль денте, слейте воду.
-
Шаг 4
4. В большой миске смешайте макароны, тертый цукини, фонтану, грюйер, чеддер, пармезан, тимьян и 1 чашку крем-фреш. Посолите и поперчите. Переложите в форму для запекания.
-
Шаг 5
5. Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Украсьте дополнительным тимьяном.
-
Шаг 6
6. Для десерта: в средней миске взбейте 2 чашки крем-фреш, кукурузный сироп и сахар до однородности. Перелейте в контейнер и заморозьте на 4 часа до полного застывания.
-
Шаг 7
7. Подавайте горошек, запеканку и замороженный десерт отдельно или как часть меню.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.