Домашние замороженные буррито с фасолью и овощами
Замороженные буррито с начинкой из сладкого картофеля, кукурузы, шпината, черной фасоли и сыра — удобная заготовка для быстрого обеда.
Ингредиенты
- 1 сладкий картофель (батат)
- 2 столовые ложки оливкового масла, раздельно
- 1/2 чайной ложки кумина (зиры)
- соль и перец
- 3/4 стакана кукурузы
- 3/4 стакана замороженного шпината
- 1 банка черной фасоли, промытой и осушенной
- 1/2 баночки сальсы (банка объемом 6 унций)
- 4-6 унций сыра Пеппер Джек
- 1 упаковка цельнозерновых тортилий (10 штук)
- 2 банки пережаренной фасоли (refried beans)
- 1/2 чайной ложки кумина (по желанию)
- соль и перец
- 10 пшеничных тортилий
- 1 стакан сыра, чеддер или Пеппер Джек
- 1/2 баночки сальсы (банка объемом 6 унций)
Как приготовить
-
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте сладкий картофель кубиками, смешайте с 1 ст. ложкой оливкового масла, 1/2 ч. ложки кумина, солью и перцем. Запекайте 20 минут до мягкости.
-
Шаг 2
В сковороде на оставшемся масле обжарьте кукурузу и шпинат до разморозки. Добавьте черную фасоль, половину сальсы и запеченный картофель. Прогрейте, приправьте солью и перцем.
-
Шаг 3
В отдельной миске смешайте пережаренную фасоль с оставшейся сальсой и, по желанию, кумином. Натрите сыр.
-
Шаг 4
Разложите тортильи. На каждую положите слой пережаренной фасоли, затем овощную смесь, посыпьте сыром.
-
Шаг 5
Заверните буррито, подворачивая края. Оберните каждый в фольгу или пергамент для заморозки.
-
Шаг 6
Уберите в морозильник. Для разогрева разморозьте и подогрейте в микроволновке или духовке.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.