Запеканка из пенне с колбасой, шпинатом и вялеными томатами
Сытная запеканка из цельнозерновых пенне с итальянской колбасой, шпинатом, вялеными томатами и двумя видами сыра в сливочно-сырном соусе. Классическое comfort food в здоровом исполнении.
Ингредиенты
- 450 г цельнозерновых пенне
- 4 чашки свежего шпината
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Щепотка хлопьев красного перца
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
- 1 маленький зелёный перец, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка сушёного орегано
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- 3 чашки обезжиренного молока
- 1/2 чашки тёртого пармезана
- 1 чашка тёртой моцареллы, разделённая
- 1 чашка вяленых томатов, нарезанных кубиками
- 340 г итальянской куриной или индюшиной колбасы, нарезанной тонкими монетками
Как приготовить
-
Шаг 1
Отварите пенне до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
-
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте хлопья красного перца, чеснок, лук и зелёный перец; готовьте до мягкости, около 5 минут.
-
Шаг 3
Добавьте сливочное масло, орегано, соль и перец. Всыпьте муку и готовьте 1 минуту.
-
Шаг 4
Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите до загустения.
-
Шаг 5
Добавьте пармезан, половину моцареллы, вяленые томаты и нарезанную колбасу. Всыпьте шпинат и готовьте, пока он не завянет.
-
Шаг 6
Смешайте соус с пенне. Переложите в форму для запекания. Сверху посыпьте оставшейся моцареллой.
-
Шаг 7
Запекайте при 190°C (375°F) 20–25 минут до появления пузырьков и золотистой корочки. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
Похожие рецепты
Еще напитки
Рецепт клубничного ласси
Сладкий напиток на основе йогурта — полезная альтернатива молочному коктейлю или смузи.
Бибимбап
Бибимбап — это корейское блюдо из риса с овощами, говядиной и яйцом, подаваемое с острой пастой кочудян.
Рецепт смузи с ройбушем и ягодами
Смузи с ройбушем и ягодами — питательный напиток на основе заварного чая, шелкового тофу и протеина. Идеально для восстановления после тренировки.
Тхандай (индийский пряный молочный напиток)
Тхандай — традиционный индийский напиток, который подают на праздник Холи. Готовится из молока с миндалем, тыквенными семечками, маком, фенхелем, кардамоном, белым перцем, сахарной пудрой и шафраном. Освежающий и ароматный.