Поедем Поедим
Салаты

Йогуртово-хумусный картофельный салат

Нежный картофельный салат с пикантной заправкой из греческого йогурта и хумуса с чесноком и укропом.

30 мин подготовка 10 мин готовка 6 порции Легко
Yogurt-Hummus Potato Salad

Ингредиенты

  • 2 фунта мелкого картофеля Юкон Голд, разрезанного на четвертинки
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли, разделить
  • 1 зубчик чеснока
  • 3/4 стакана греческого йогурта пониженной жирности
  • 1/4 стакана хумуса с жареным чесноком
  • 2 чайные ложки сушеного укропа
  • 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
  • 1/4 стакана рубленой плосколистной петрушки

Как приготовить

  1. Шаг 1

    Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения, варите 10–12 минут до мягкости. Слейте воду, дайте остыть.

  2. Шаг 2

    В большой миске смешайте греческий йогурт, хумус, измельчённый чеснок, сушёный укроп, горчицу, уксус, оставшуюся ½ чайной ложки соли и перец. Хорошо перемешайте до однородности.

  3. Шаг 3

    Добавьте остывший картофель, нарезанный лук и петрушку. Аккуратно перемешайте, чтобы заправка покрыла все ингредиенты.

  4. Шаг 4

    Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут для смешивания ароматов.

  5. Шаг 5

    Подавайте салат охлаждённым.

Еще салаты
Feta, turkey and warm lentil salad
Салаты 110 мин

Салат с фетой, индейкой и теплой чечевицей

Простые вкусы и ингредиенты объединяются в сытное, но легкое блюдо. Запеченные овощи, нежная индейка, сливочная фета и ароматный кервель создают гармоничный салат с бальзамическим сиропом.

Средиземноморская кухня Сложно